兰州开在桥头的面馆，只卖一种面，门面很不起眼，懂行的人找着吃

吃果不吃冻

兰州人不光爱吃牛肉面，在炎热的夏季吃一碗素凉面也是很多兰州人的选择，今天我就带大家打卡一家桥头凉面，这家店位于华林山桥头附近，所以因势取名“桥头凉面”，他家只卖一种素凉面，在这个位置开了有15年了，门面很不起眼，不小心就错过了，懂行的顾客再远都要找着吃！

在兰州，凉面摊位都是摆在门口的，看起来像种仪式，也更像是一种广告，凉面的面条一定要劲道，素卤汤一定要新鲜，胡萝卜，菠菜，芹菜都是当天的，这调料一定要让老板调，虽然看起来很简单，如果比例不同，吃起来味道也不一样，醋，芝麻酱，芥末，大蒜，还有老板秘制的红油辣椒，经过这么一调配，简单的素面就有了灵魂！

我来的时候是上午的11:50左右，来他家吃饭的顾客也越来越多，如果您觉得这个凉面有点单调，可以加一点牛肉和鸡蛋，他家只卖牛腱子，一份牛腱子十元，一个鸡蛋两元，这可以叫做凉面的肉蛋双飞，加了肉的凉面看起来食欲大增！

在兰州，像这样的素凉面也有很多家，就我个人而言，我对素凉面其实只有两个要求，第一；辣椒一定要香，颜色要好看，第二；面条一定要劲道，吃起来面条不能粘牙，再配上一碗下过面的面汤，正吃着辣的时候喝一口面汤，别提有多舒服了！

在您吃的过程中，如果觉得哪味调料还不够好，可以单独叫老板给您额外的再添加一点，这都是不收费的，不到五分钟的时间我也就吃完了，这天气如果是吃牛肉面，十分钟我可能都吃不完。

店内面积不大，用餐高峰期时店主会在门外也摆两张桌子，方便就餐的顾客，虽然面积不大，但来这里的顾客络绎不绝，还是那句老话，只要你味道好，就会得到大众百姓的认可！

雨夜花自怜

离华林山火葬场很近吧