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它被誉为“淡水鲍鱼”,含钙量是海参的好几倍,才卖8块钱一斤

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发表于 2022-5-7 16:19:53|来自:中国 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气逐渐变热,记得上学时期的每年这个时候,阳仔都会和几个小伙伴去田间或河里嬉戏,当然我们不只是会玩水而已,主要还是为了捞田螺,夏季是个吃田螺的好季节,带回家炒一炒鲜美得很,用来下酒吃也是个很不错的选择。在我们当地,长辈们都把田螺称作是“淡水鲍鱼”。

可能很多人会认为田螺这玩意特别脏,但是只要将它处理干净,吃起来就一点儿都不会觉得脏,而且田螺的营养价值还是挺高的,它含有大量的蛋白质、钙质以及铁元素,其含钙量简直是太丰富了,据了解,100g田螺中就含有1030mg的钙质,而100g海参才只含有171mg的钙,根据换算的话,田螺的含钙量都是海参的6倍呢,由此见得,田螺还真是道非常实惠的高钙菜呢。

【炒螺肉】
食材:田螺肉、韭菜、洋葱、小葱、生姜、小米椒
辅料:花椒、料酒、白糖、食盐、油

【烹饪过程】
第一步:将现成的螺肉清洗干净,接着下入沸水中煮制大约1分钟的样子,时间一到,便将螺肉捞出来,转入冷水里浸泡5分钟左右。

第二步:如果你买的是比较大的螺肉,就用刀将其对半切开,这样才能保证螺肉更加入味,要是你买的是小螺肉的话,那就用不着切了;将其他食材都冲洗干净,切好。

第三步:架起炒锅,往里添油,烧至7成熟时,下入洋葱碎、将葱末和小米椒,接着再丢一些拍碎的花椒进去,大火爆香,随后把螺肉也倒进去,爆炒半分钟左右,最后下入韭菜段,炒匀,加入适量的食盐、料酒调味去腥,继续炒制半分钟即可出锅盛盘享用。
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