购买五花肉时应该怎么挑

浙江全威门业

五花肉肥瘦相间，不会有过多的油腻口感，吃起来非常的爽口，用它做红烧肉，或者做扣肉，都是非常不错的选择，那么我们在购买五花肉时应该怎么挑?
看肥瘦分布

好的五花肉肥瘦分布均匀，分层鲜明，油脂分布在五花肉的位置要适当。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。另外五花肉通常有“三肥二瘦”和“两肥三瘦”的区别，做不同的菜肴选择的五花肉也有不同。
看颜色

好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红，这样的五花肉绝对不是优质的肉。
看猪皮

皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。
看弹性

用手轻轻按压五花肉，好的五花肉弹性好，摸起来不会松松垮垮。如果五花肉按压起来松软无弹性，证明五花肉已经不够新鲜。
闻味道

新鲜的五花肉没有异味，如果闻起来有腥臭或者难闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了，千万不要买。