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重庆藏在古镇里的豆花饭,开了34年只卖半天,老板却挣了一套别墅
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浙江全威门业
浙江全威门业
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发表于 2022-5-11 07:40:53
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来自:中国
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今天给大家介绍重庆一家非常牛气的豆花饭馆子,位置在龙兴古镇的一个咔咔角角,这是一家老馆子了,据说在1987年便存在了,至今已有34年的历史,是真正的老资格了!他家每天只营业到中午,但生意好得很,人气确实很旺,有很多人甚至从市里开车几十公里也要过来吃,不要看这么小的一个馆子,据说老板就靠着这个店在两江御园买一套独栋别墅。
位置不太好找,在龙兴老街的步行街的一个巷子后面,沿着古镇走,然后过了龙兴寺右手边有条小巷子,走到底就是了,有点酒香不怕巷子深的感觉。室内有几张桌子,在外面也搭了雨棚,能摆桌子凳子的地方都用上了。环境有点苍蝇馆子的味道,就是老破旧的感觉,但生意好,一到饭点就打挤,不过每天却只卖中午半天,真的是羡慕这家店的老板啊,可以随心所欲的生活!犹记得有一年夏天,三伏天,这家店突然宣布关门一个月歇凉去了,是真的很任性!
菜品不多,每天供应的都在黑板上写着,而且不一定都有,要撒子需要去厨房窗口说。因为都是小碗菜,所以上菜速度很快,一说马上就可以端上来了,很适合中午赶时间吃,味道也很好,价格也还算实惠。不过就是人手不够,服务不太好,只能自己去打饭,而且没有茶水可以喝,客人吃辣了想喝水,都是要点一份海带汤才得。
豆花都是柴火灶做出来的,非常嫩,吃豆花就是要吃这种夹到夹不起来的这种,嫩到一定的程度,夹豆花也是一门技术。胆水豆花直接喝豆花水很甜,蘸料方面店家有预先打好蒜水、花椒粉、油以及盐的碟,配料需要自己加,配料不多,有青椒、熟油辣椒、葱和腌萝卜丁这些,加一勺青椒和一丢丢油辣子就很美味了!简直就是下饭的利器,没有两碗白米饭是不完美的!
回锅肉只有大蒜炒,但味道不错,是土猪肉,非常的香。烧白是他家最受欢迎的一道菜,虽然其貌不扬,但很好吃,入口软糯,肥瘦均匀,肥肉带来淡淡的回甘。蒜泥白肉这么多年了,店家的调味儿还是那么的稳定,不过就是肉片儿有点比以前小了,感觉没以前的分量足了。红烧血旺一般般吧,入味是比较入味的,但血很一般。
这家店粉蒸系列的菜品也很不错,里面有个小黑板上都没有的隐藏菜,那就是粉蒸肥肠,以前我很爱吃几乎每次必点,但今天去得晚已经没有了,包括红烧肥肠也没有了,可惜了!那个粉蒸肥肠,是清淡的口味,粉里没有辣子,但去腥很到位,这样清蒸的方式,不仅处理了肥肠的腥味,却又保留了肉肠本身该有的香味,然后一丢丢花椒面儿和一丝丝香油提香,那味道简直是想起都让人流口水!
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雨夜花自怜
雨夜花自怜
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发表于 2022-5-11 10:08:52
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豆花都是卖半天啊
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