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重庆居民楼里的小店,靠一道肥肠火了20多年,客人只能坐在路边吃
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浙江全威门业
浙江全威门业
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发表于 2022-5-15 03:47:17
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来自:中国
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肥肠是一种很特别的小吃,喜欢的人吃得欢,不喜欢的人看都不能看,一般不喜欢吃肥肠的人都是嫌它那股肥肠味,但是喜欢的人却觉得没有那股味道的肥肠不好吃。因为肥肠的味道比较大,所以多数喜欢红烧,这样的肥肠鲜美入味,下饭下酒都是一流。重庆有不少人喜欢吃肥肠,所以大街小巷有很多肥肠馆,在科园六路上这家梯坎肥肠以前是附近上班族吃午饭的好地方,如今随着网络的发达,也有了不小名气,不少外地人慕名来吃,就是为了一碗他们家的梯坎肥肠。
这家店位置还是很好找,虽然店面不起眼,但是每天都人满为患。开在居民楼的一楼,门口有几步台阶,所以大家就叫他梯坎肥肠,但是店内是没有什么位置的,只能在旁边的小院子里吃饭,露天院坝上撑起了几把大伞遮雨挡太阳,客人就在下面坐着吃,这种氛围很有生活气息,充满了烟火气。
梯坎肥肠主要是卖午市和晚市,最晚八点关门,不过七点左右店里的凉菜就没有了,尤其是梯坎肥肠,更是很快就售罄,来这里的人必点肥肠。这种小店就是重庆最寻常的苍蝇馆子,虽然环境简陋,但是味道那是不错,毕竟没有好味道怎么能留住挑剔的重庆人呢。来到店里,首先是看到一张很长的摆菜台,密密麻麻的凉菜摆在上面,有凉拌豇豆、青椒皮蛋等等,食材都很新鲜,客人一眼就可以看到,吃起来也很放心。
看菜点菜后,老板会给你淋上红油和调料,自己找位置,门口一个很大的木桶,里面是甑子饭,想吃多少自己打,店里虽然有服务员,但是因为生意太好根本忙不过来,所以基本上是没有什么服务的。
梯坎肥肠就是红烧肥肠,切得很细,不是那种软烂的,吃起来很有嚼劲,肥肠不是很多,主要是垫底的黄豆炖得很软烂,可以把肥肠肉汁拿来泡饭。红烧牛肉和红烧肥肠的烧法是一样的,只是配菜换成了白萝卜。烧白是瘦肉居多,很入味,而且不柴,喜欢吃肥肉的估计不太满足,但是一大片吃起来还是很过瘾,尤其是下面的咸菜很下饭,这几道菜基本上都是米饭杀手,随便点个菜就能就三碗白米饭。
梯坎肥肠做的就是家常口味,满足上班族的快节奏用餐模式,方便快捷,用餐时间短,饭点来再多人也能吃得尽兴,还有不少人喜欢打包带走慢慢吃,总的来说味道不算太惊艳,但是因为食材新鲜,性价比高,所以生意一直火爆。
这家店已经开了二十多年,在路边吃饭的方式也很重庆风格,如果你住附近或者在附近活动可以来试一下,但是专门来打卡就没有必要了,你觉得呢?
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雨夜花自怜
雨夜花自怜
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发表于 2022-5-15 08:50:04
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味道不摆了!
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