蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要粘着蛋！

张网捕娱

大家好，我是锅小羹，分享美食，分享快乐，美食很简单！
蛋炒饭想必是很多人喜爱的主食之一，庾澄庆就有一首专门为蛋炒饭写的歌，歌的名字就叫《蛋炒饭》，嘿~蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要粘着蛋，嘿~~蛋炒饭，最简单也最困难，中国五千年火的艺术就在这一盘。。。

其实炒饭有很多种，根据配料的不同又有很多种的叫法，今天分享的是我常做的一种，主料就是米饭和鸡蛋（这不是废话吗[打脸]），关于配料，其实我们自己在家里做，基本就是有什么就放点什么，我今天放的是胡萝卜丁、火腿肠、玉米粒和青豆。还有其他的比如洋葱、榨菜、黄瓜等等也都可以配进去，配什么主要是看家里还有什么菜了。
话不多说，接下来就看一下步骤吧，非常简单。
1：首先，隔夜的米饭里放一个鸡蛋，然后搅匀，让每一粒剩饭粒都充分地和鸡蛋液融合。如果只用土鸡蛋的鸡蛋黄，做出来就是有名的黄金蛋炒饭了，这里为了避免浪费，我们还是把鸡蛋整个地用上吧。

2：起锅烧油倒葱花，然后把准备好的各种丁放到锅里翻。

3：等翻炒到胡萝卜变色，香味出来后，就把已经粘好鸡蛋的剩米饭倒进锅里，继续翻炒。引用《蛋炒饭》这首歌里的歌词就是：“铁锅翻不够快 保证砸了招牌”，所以要注意火候，持续翻炒，确保饭要粒粒分开，还要粘着蛋。别忘了最后出锅前放适量的盐，其他什么都不需要放了。

简简单单的饭粒儿粒粒分开，还粘着蛋的蛋炒饭就做好了。

你还知道炒饭其他的做法吗？你家做蛋炒饭都放哪些配菜呢？欢迎大家在评论区讨论。
我是锅小羹，祝您快乐又年轻!