厦门这家环境差服务更差的大排档，却天天爆满一座难求，火了20年

浙江全威门业 · 发表于 2022-5-17 05:34:00|来自：中国

每一座城市都有自己的味道，厦门的城市味道就是海鲜，想吃正宗地道新鲜的海鲜，要到那些犄角旮旯的苍蝇馆子里去吃。

厦门这家破烂的苍蝇馆子，有很高的知名度的，他家的招牌都已经褪色，如果不是门口人山人海，路过根本不会注意到它。这家店在当地很有名，客人对它的印象是环境差服务更差的大排档，却天天爆满一座难求！

这家店每天下午5点开始营业，只卖5个小时，店里不准喝酒。老板是一位50多岁的阿姨，尽管生意做的如此红火，但是她每天都穿着雨鞋带着手套干着粗活，但是她的发型妆容都是店里最精致的。

这家店从1996年开张到现在，已经20多年，也火了20年，最早的时候只有一两张桌，现在店里有10张桌子，每天饭点的时候，等上一两个小时都很正常。问老板为什么不扩大店面，老板说人不能太贪心，想吃的不管等多久都会等着吃，不想吃的，即便是不排队也不吃。

他们家烧菜不是小锅烧而是大锅烧，把所有客人点好的菜全部烧出来，如果这一锅没有等到，那只能等下一锅，有的菜刚落座，可能就已经端上桌，有的要等半个小时，他家最受欢迎的是炒腰花，大厨的刀功非常厉害，腰花切得像工艺品一样，炒的火候也恰到好处，软嫩可口。醋肉也是店里的特色，吃起来很香，而且越嚼越香。白灼大虾，虾非常新鲜，清水白灼也很好吃。

螃蟹价格适中，而且肉质鲜嫩，让人欲罢不能，这家店环境差，服务更差，客人常常会被服务员大姐训斥，但是食材新鲜，味道好，因此客人很多，不光周围人来吃，还有很多远道慕名而来的客人。

现在老板已经把主要的经营工作交给了自己的儿子，自己只是在店里帮着打杂，他家掌勺的徐师傅在这里工作了20多年，老板对他就像自己家人一样，老板这样对大厨，大厨自然也会用心帮老板做事，没有出去单干的打算。

这家店的房子是自己家的，菜品的价位还是很实惠的，吃海鲜人均100块钱也足够了，如果不想排队的话，可以提前打电话预订。