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几款常见家常菜,自己做很简单,看着就很想吃,家人吃的心满意

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发表于 2022-5-18 03:49:12|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式

秘制湘锅鸡
做法
1.鸡洗净,剁成块,泡会儿血水
2.锅内放大半炒勺油,炒香姜片,蒜籽
3.放入鸡块,用中小火炒至紧皮。放花椒,干辣椒,继续炒
4.放秘制酱,辣妹子,麻辣鱼调料,把鸡炒上色,加水,调味,调色。(味精最后出锅时放)汤汁为酱黄色。
5.放入到高压锅,中火压四分钟

香辣土豆片
做法:
1、土豆去皮洗净切片,然后放在凉水里泡一下,除掉土豆片的淀粉,然后控静水捞出备用。干辣椒切段,姜切丝。葱切段
2、热锅冷油,放干辣椒、姜丝、葱白爆香。加入土豆片,放入少许放盐、胡椒粉、孜然粉再继续翻炒。九成熟熟的时候撒上鸡精、葱叶、白芝麻翻炒均匀即可。

清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼1条、蒸鱼豉油3勺、食用油适量、料酒适量、生抽1-2勺、白糖少许、葱姜适量、盐适量。
做法:
1.鱼去除内脏,清洗干净,葱切段、姜切丝。
2.鱼身片几刀,鱼肚里塞少许葱白姜丝,外表抹上盐和料酒腌制10分钟 。
3.锅中加入适量清水,烧开后,再将鱼放进来,大火蒸6-8分钟。
4.蒸鱼的时间调制酱汁:生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用
5.蒸好的鱼会有部分汤汁,倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上
6.热锅入油烧开,有青烟冒出即可,将滚油从头到尾淋在鱼身上,并迅速将料汁以同样方法淋入。

酸笋炒牛肉
食材:青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋
做法
1、起锅烧油。放入一点点姜片,然后把切好的酸笋,还有泡红椒放进锅里,炒制一下,炒一分半左右,然后去除水分倒碗里备用。
2、另起锅烧油,放入姜片,花椒。炒出香味,然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右,再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里,然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
3、再加入少许辣椒粉,切好的青椒,米椒,蒜末快速翻炒,再加入蒜苗,快速翻炒一分钟就可以出锅了。
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