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夏吃豆,胜吃肉!建议:多吃这种豆子,高钾高钙,天热了要懂得吃

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发表于 2022-5-18 05:22:00|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:夏吃豆,胜吃肉!建议:多吃这种豆子,高钾高钙,天热了要懂得吃
夏吃豆,胜吃肉!你是否听过这句话?豆子的营养价值非常高,常吃身体更健康。这豆高钾高钙,它正当季!家有孩子要多吃,对身体有益,别错过了。

这个豆子指的是毛豆,可能很多人不知道毛豆就是未成熟的黄豆,不过毛豆中的钾和钙比黄豆中的钾和钙还要高,每100克毛豆含钾620 mg,每100克毛豆含钙197mg。
建议:多吃这种豆子,高钾高钙,天热了要懂得吃!快来看看具体怎么做吧,下面几种好吃做法学会了换着做,吃不腻。

第一种做法:毛豆鸡肉饼
毛豆剥好冲洗干净,鸡胸肉冲洗后切小块放进料理机,打成鸡肉泥。
锅内加水,煮开后放入毛豆,加少许盐、几滴油,煮几分钟,毛豆断生后捞出。
鸡肉泥内加盐、生抽、胡椒粉、蛋清搅拌均匀,再加少许淀粉混合。
待毛豆凉下来后倒进鸡肉泥中,混合均匀待用。
平底锅烧热加油,调小火放入毛豆鸡肉泥,整理成小饼状,煎到两面金黄,毛豆鸡肉饼就做好了,可以直接吃,也可以夹汉堡都很不错。
另外鸡肉可以换成猪肉、牛肉、虾肉、鱼肉,经常换着做会有新感觉,营养也全面。

第二种做法:毛豆烧排骨
先处理排骨,剁成小段清洗两遍,再加凉水泡一个小时,勤换水去掉血水。
洗净后放进锅内,加凉水加料酒煮开,快速撇掉浮沫,再煮一分钟捞出,用温水清洗干净。
锅内加油,烧到五成热时倒入排骨,炒干后放入冰糖、生抽、老抽翻炒。
上色后加一颗八角、几片生姜、几节葱、没过排骨的开水,大火煮开后调小火焖煮。
一直煮到排骨熟透,倒入毛豆,加盐调整味道,继续小火焖煮一会儿,毛豆熟后大火翻炒收汁,这道菜就做好了。

第三种做法:毛豆虾仁豆腐汤
虾仁去掉虾线,冲洗后加料酒、盐抓拌均匀,腌制十分钟。毛豆剥好冲洗待用,嫩豆腐冲洗切块待用。
切点胡萝卜丁、姜丝、蒜末、葱花待用。
热锅凉油倒入虾仁,炒变色后盛出。留底油放入姜丝、蒜末、胡萝卜丁、毛豆翻炒,炒一分钟后加水。
煮到毛豆断生后放入豆腐块,等再次煮开后放入虾仁。
最后加少许盐、胡椒粉调味,毛豆虾仁豆腐汤就做好了,鲜香味美不油腻,很适合夏天。

第四种做法:毛豆炒肉丁
猪瘦肉清洗干净,切成小丁,加盐、生抽、胡椒粉、老抽、水、淀粉抓拌均匀,再加少许油混合,腌制十分钟。
毛豆剥好冲洗待用,玉米粒冲洗待用。切点蒜末、姜末待用。
锅内加水煮开,倒入毛豆煮到断生,再倒入玉米粒煮两分钟捞出。
炒锅加油,烧热后倒入肉丁翻炒,炒变色后倒入蒜末、姜末,炒出香味。
最后倒入毛豆、玉米粒,加少许盐、鸡精调味,毛豆炒肉丁做好了,这道菜非常下饭。

第五种做法:毛豆蒸肉饼
猪肉剁成小肉末,用前腿肉、五花肉都可以,瘦肉多一点吃着不腻。
肉末中加料酒、盐、生抽、胡椒粉、生姜末,搅拌均匀,再加少许水搅拌,肉馅看起来不干就好了,放一边待用。
毛豆剥好清洗干净,放进蒸盘,平铺就好。
然后将肉馅放在毛豆上,再用勺子整理一下,处理好后放进蒸锅,蒸十五分钟即可。
时间到后取出蒸盘,可以直接吃了,如果觉得味道淡,可以这么做,锅内加生抽、水,煮开后倒入淀粉水勾芡,再将这个芡汁浇在肉饼上。

以上五种做法都很好吃,由此可见,毛豆的做法非常多,不要只会吃水煮毛豆。毛豆中不仅含钾高含钙高,还含有叶酸、镁、磷、铁等营养物质,记得夏季多吃些,快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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