夏天,做饺子试试这个馅,很多人没吃过,鲜嫩爆汁,真香啊

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发表于 2022-5-18 11:23:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天,做饺子试试这个馅,很多人没吃过,鲜嫩爆汁,真香啊!
天气越来越暖了,最近气温已经快速回升,大北方最温暖的季节已经开始了。在美食群和南方的朋友聊天,南方的小伙伴已经在天天喊热了,都说不想动,动一动就满身大汗的状态。
夏季是最灿烂的季节,但同时高温也带来诸多的烦恼。夏季里要注意防暑、保持体力,首先一点,每天出汗就要注意给身体补钾。夏天时,由于温度升高,身体内的钾离子会随汗液排出体外易导致身体低钾,这样会影响人体正常生理活动。所以,日常里我们要常吃高钾食物、这样可补充人体所需的钾离子。
今天分享的饺子就是用一种高钾食物来做的馅、鲜香多汁,特好吃,大概很多人都没吃过这个馅呢。

今天分享的美食就是饺子,用了一种非常普通的食材,属于高钾的食材,应该是很多人都没有吃过的馅。我第一次吃的时候也给我惊艳到了,特鲜香。
今天的饺子馅就是猪肉金针菇馅。金针菇是我们日常里太普通的食材,但小食材大作用,金针菇对身体的好处一箩筐,在夏季常吃非常的好。
金针菇是我们常见的十大常见的高钾食物之一,夏季常吃高钾食物,可有效改善身体无力,以及消化系统出现的一系列症状。金针菇的热量脂肪含量还非常的低,含有的蛋白质跟维生素却非常丰富,其中它所含有的18种氨基酸中有8种是人体必需的,所以,常吃对健康非常好。

通常我们吃金针菇的时候都是凉拌或者涮火锅之类的方式,做馅大概很少人用,今天看了我的这个分享之后,建议小伙伴们一定要试试做。用金针菇搭配猪肉或者鸡蛋都行,来做馅,口感和味道都一流。
来看看我今天的金针菇猪肉馅饺子的做法吧。

材料:猪肉300克,金针菇1把,毛毛葱2个,蚝油1勺,生抽1勺,食用油3勺,胡椒粉1勺,盐适量。
做法:
1、和好了面团醒着,就开始做馅。猪肉用搅拌机搅打成泥(可以手剁哈),我用的是毛葱头、可以用任何大葱、香葱等,随意,把葱切碎放入肉泥中,加入胡椒粉、食用油、蚝油、生抽和盐。(盐的量把握好,生抽和蚝油都有咸度)

2、把上面所有材料顺着一个方向搅拌均匀,肉馅有点干,不用加水,金针菇会有水分。

3、金针菇冲洗后用开水烫一下。曾经看网上有做馅用金针菇的,不焯水,直接切碎,我还是建议烫一下。第一、因为金针菇不好洗干净,烫一下比较卫生;第二、烫一下还能把金针菇不好的味道去掉,吃起来更鲜。

4、烫好的金针菇直接剁碎,放入肉馅中。我们在吃金针菇的时候大都不好消化,这样剁碎后吃,更利于消化吸收了!

5、再顺着一个方向拌匀即可。(这里,金针菇烫了之后过凉,不用攥干,有点水分更没问题,放入肉馅搅拌,肉馅不会太干,吃的时候会爆汁)

6、面团醒好了就可以包饺子啦。记住、和面的时候,面粉和温水的比例用2:1的方式就行,和面的时候放一点点盐,这样煮饺子的时候不会破。

7、饺子包好,烧开水就可以煮。水开下饺子,再烧开就用冷水压一下,三个开就可以啦!

8、这个馅的饺子鲜香爆汁,越吃越香,这么吃金针菇比拌着吃、涮火锅吃都好呢。

建议做馅的时候要把金针菇焯水,除了更卫生和去味的好处之外,因为金针菇还含有一种特殊的物质、就是秋水仙碱,所以一定要把金针菇做熟了吃才行,这样先焯水后再入馅,煮饺的时候就不用担心熟不透啦!
很多食材都有它相克相宜的东西,咱们吃金针菇的时候注意,不要和牛奶、驴肉、蛤这三种食材一起吃,不然会破坏掉金针菇的营养。甚至损害健康,其他的就没有什么了,最后敲黑板提醒:一定要试一试这个饺子哦,太好吃啦!
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