它又叫洗肠草，常吃清肠排毒给肠胃做大扫除，鲜美便宜又营养美味

浙江全威门业 · 发表于 2021-9-17 08:11:59|来自：中国

韭菜是很多人喜欢的蔬菜之一，但是大家都知道，春天的韭菜才最为鲜美，而九月的韭菜都老了，是吃韭菜苔的季候了，因此如果你还想尝尝韭菜的鲜嫩，不妨试试这韭黄吧。韭黄一年四季都有，它是韭菜隔绝光线，不能进行光合作用合成叶绿素，就会变成黄色，称之为"韭黄"。韭黄具有韭菜的一切特性，也被称为“洗肠草", 常吃具有健脾胃、清肠排毒等功效，隔三差五吃为身体做大扫除，便宜又营养美味，多吃不长胖，可惜知道的人不多。
韭黄比起韭菜来更为鲜嫩，口味也更为柔和，即使比韭菜贵，但依然很受人们的欢迎。我就特别爱吃韭黄，每次遇到它我从不手软，买上一把，搭配着鸡蛋一起炒，鸡蛋是一种经济实惠的滋补品，人人都吃得起，鸡蛋是“人类理想的营养库”，健脑又补钙，每天保证吃一个鸡蛋有利于身体健康。今天炒这菜时，我还加入了少许黑木耳，黑木耳是肠道的清道夫，它富含胶质，能吸附体内有毒物质将其排除体外。将这三种食材搭配在一起炒，味道鲜美极了，鸡蛋鲜嫩、韭黄脆爽、木耳香滑，结合在一起，好吃翻倍营养翻倍，是一道不可多得的下饭菜。这菜色香味俱全，开胃又下饭，上桌一扫而光。下面就来看看这道家常小炒的详细做法吧。
【韭黄木耳炒鸡蛋】
质料：鸡蛋 3个韭黄 1把黑木耳 1小把油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧锅水，加入点盐，将泡软的黑木耳放入锅中焯煮2分钟后捞出备用； 3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液； 5. 将鸡蛋炒熟后划散成小块盛出； 6. 锅中少许油，倒入韭黄进锅翻炒两下； 7. 加入焯好的黑木耳进锅继续翻炒两下； 8. 加入适量的盐翻炒均匀； 9. 最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 黑木耳提前用冷水泡软，再放入加了少许盐的水中焯煮2分钟； 2. 鸡蛋加入少许盐打散后先炒煮备用； 3. 韭黄易熟，简单翻炒两下，再加入黑木耳进锅翻炒，加盐调味，最后放入炒好的鸡蛋即可。